1. Przygotowanie zacieru
Wybór składników Wybór odpowiednich składników to kluczowy krok w produkcji domowego alkoholu. W zależności od preferencji, można wybrać różne rodzaje zbóż, takie jak pszenica, jęczmień czy kukurydza. Ważne jest również dobranie odpowiednich drożdży, które wpłyną na smak i aromat końcowego produktu.
Mieszanie składników Po dokładnym wyborze składników, należy przystąpić do mieszania ich ze sobą. Proces ten wymaga precyzji i odpowiednich proporcji. Składniki, takie jak zboże i woda, powinny być dokładnie zmieszane, aby stworzyć zacier o odpowiedniej konsystencji.
Fermentacja zacieru Po przygotowaniu zacieru, należy poddać go procesowi fermentacji. W tym etapie, drożdże zamieniają cukry zawarte w zacierze na alkohol. Ważne jest utrzymanie odpowiedniej temperatury i warunków, aby proces fermentacji przebiegł sprawnie i pozwolił na uzyskanie wysokiej jakości alkoholu.
2. Destylacja bimbru
Wybór odpowiedniego sprzętu W procesie produkcji domowego alkoholu kluczową rolę odgrywa wybór odpowiedniego sprzętu. Zależy to od rodzaju alkoholu, który chcemy wytworzyć. Potrzebujemy m.in. fermentora, termometra, chłodnicy i destylatora. Dobrze dobrany sprzęt zapewni nam kontrolę nad procesem i jakość końcowego produktu.
Proces destylacji Destylacja jest jednym z najważniejszych etapów produkcji domowego alkoholu. Polega na podgrzewaniu zacieru w destylatorze, a następnie oddzielaniu alkoholu od innych substancji. Proces ten opiera się na różnicy temperatur wrzenia poszczególnych składników, co umożliwia ich rozdzielenie. W rezultacie otrzymujemy czysty alkohol gotowy do spożycia.
Różnice między pierwszym a końcowym destylatem W trakcie destylacji można otrzymać różne frakcje alkoholu. Pierwsza frakcja, zwana często 'głową', zawiera większe ilości lotnych związków, które mogą być szkodliwe. Natomiast ostatnia frakcja, czyli 'ogon', zawiera związki o nieprzyjemnym smaku i zapachu. Najlepszy alkohol otrzymujemy z frakcji środkowej, nazywanej 'sercem'. Ważne jest rozróżnienie tych frakcji, aby uzyskać wysoką jakość naszego domowego alkoholu.