Zacier to mieszanina, którą otrzymuje się z zalania wodą roztartych ziarna zboż, melasy lub ziemniaków. Wykonuje się ją w celu poddanie jej fermentacji alkoholowej. W zależności od przeznaczenia wyróżnia się różne rodzaje zacieru – może być zacier do wyrobu piwa lub spirytusu. Przy wyrobie bimbru stosuje się zacier domowy. Jest on wykonany najczęściej z ziemniaków, zboża lub melasy, lecz z dodatkiem cukru lub bardzo słodkich przetworów owocowych, takich jak landrynki, dżemy.
Artykuł dzięki:
Poczytaj więcej na inne tematy związane z bimbrem tutaj: